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sapéptido: término derivado de Self-Assembling Peptide. Las moléculas que lo componen poseen una estructura repetitiva que permite que cada una de ellas encaje perfectamente en otras moléculas de la misma clase. Así, los sapéptidos pueden formar cadenas muy largas, las cadenas pueden unirse unas a otras formando láminas, y las láminas pueden adosarse formando verdaderos andamios de este material. Además, los andamios de sapéptido son muy maleables de tal manera que pueden adoptar la forma de hilos o de superficies planas del tamaño que uno desee.

secuenciación: proceso por el que se descifra la secuencia lineal de los componentes monómeros que forman las macromoléculas: nucleótidos en el caso de los ácidos nucleicos (DNA y RNA) y aminoácidos en el caso de las proteínas.

segmentación: fase del desarrollo en la que, tras una serie de divisiones, a partir de un embrión unicelurar, se genera un embrión multicelular (blástula).

selección: proceso evolutivo en la perpetuación de las especies animales y vegetales según el cual se favorecería la propagación de ciertos individuos respecto a la de otros.

senescencia: envejecimiento programado de una célula.

serotonina: uno de los neurotransmisores principales.

sida: Síndrome de Inmuno-Deficiencia Adquirida (siglas en inglés, AIDS: acquired immuno deficiency syndrome).

signo: en patología, manifestación de una enfermedad percibida por el observador que, una vez evaluada, será un factor de diagnóstico. Relacionado con el síndrome.

sinapsis: región de comunicación y de transmisión de impulsos nerviosos entre las neuronas o entre una neurona motora y el músculo.

síndrome: conjunto de signos y síntomas que caracterizan un proceso morboso. Estrictamente recibe el nombre de la enfermedad concreta cuando se conoce la causa.

síntoma: cualquier fenómeno anormal, funcional o sensitivo, percibido por el enfermo, indicativo de enfermedad. Conceptualmente opuesto a signo.

sistema del complemento: grupo de proteínas del suero sanguíneo que intervienen en procesos relacionados con la inmunidad.

sistema inmunitario: el que controla la inmunidad.

sistema límbico: sistema o región cerebral constituida por la circunvolución del cuerpo calloso y el hipocampo.

sistema nervioso central (SNC): parte del sistema nervioso formada por el cerebro, el cerebelo y la médula espinal.

SNP: Single Nucleotide Polimorfism. Cambio de secuencia de un nucleótido. Son la base molecular de la variabilidad del genotipo de nuestra especie.

splicing: proceso molecular por el que se eliminan los intrones de los mRNA, quedando conectados los exones. Es un proceso posterior a la transcripción y anterior a la traducción.

stem cells: células madre

suero sanguíneo: fracción líquida de la sangre.

sustancia intercelular: sustancia amorfa de los tejidos que ocupa el espacio entre las células que los forman. Es una masa gelatinosa que actúa a modo de cemento para mantener las células unidas. También se llama sustancia fundamental.